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麻辣香鍋蝦
麻辣香鍋蝦
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材料
【主料】：鮮蝦500克、蔬菜（冬筍100克、藕片100克、土豆片100克、豆皮100克、木耳20克、冬瓜100克）。
【配料】：香油2湯匙、郫縣豆瓣20克、白芝麻10克、精鹽5克、糖5克、生抽2湯匙、陳醋2湯匙、香料（干辣椒、八角、桂皮、草果、花椒、丁香）少許、蔥姜蒜少許。
步驟
1、鮮蝦清洗干凈，去除蝦線，蔬菜切薄片；
2、蘇泊爾原味琺瑯鑄鐵電燉鍋選擇“紅燒燜燉---魚蝦類”功能；
3、鍋內香油燒熱，放入生姜、大蒜、郫縣豆瓣、生抽、陳醋和香料炒出香味后，倒入鮮蝦并翻炒；
4、上色均勻后，加入精鹽、糖和少量清水（水面略低于鮮蝦）；
5、剩余15分鐘時，放入蔬菜片繼續燉煮；
6、顯示“b”字樣或聽見蜂鳴聲后，撒入白芝麻即可出鍋享用 
貼士
1、蔬菜盡量切薄，以便快速入味。

 

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