主料
精五花肉（長條） 500g
輔料
生姜（切片） 10g
蔥（打結）3根
料酒 20g
鹽 2g
粗鹽（鋪豬皮） 30g
五香粉 5g
生抽 15g
耗油10g
老抽5g
白胡椒粉 2g
錫紙 1張
1、燜煮
五花肉洗凈，放入電壓力鍋，放入水沒過食材，加入生姜，蔥，料酒，蓋上壓力蓋。
設置：選擇“云享美食”功能，設置114攝氏度，5分鐘。
2、腌制
五花肉取出，瀝干晾涼，用叉子在肉皮上扎孔，肉皮向下，每隔2cm切一刀，不切斷肉皮。
五香粉，生抽，鹽，白胡椒粉，老抽，耗油攪拌均勻，涂抹于除了肉皮以外的位置，肉皮朝上，腌制半小時。
3、烘烤1
在烤籃注水區中加水，用錫紙包裹除豬皮外五花肉部分，并撒滿粗鹽。豬皮朝上平鋪放入烤籃，蓋烘烤蓋。
設置：選擇“云享美食”功能，設置200攝氏度，35分鐘。
4、烘烤2
取出五花肉，剔除豬皮上的鹽巴，去除錫紙，豬皮朝上平鋪放入烤籃，蓋烘烤蓋。
設置：選擇“云享美食”功能，設置200攝氏度，15分鐘。
5、盛盤
烹飪結束，切塊，裝盤。
