主料
豬蹄（切塊） 500g
輔料
水（焯水用） 500g
料酒（焯水用） 20g
姜（切片） 20g
大蒜（切片） 2瓣
干辣椒（切斷） 2個
啤酒 150g
生抽 30g
老抽 10g
香醋 10g
白糖 10g
桂皮 1小塊（2g）
八角 2個
花椒 1大勺
食用油 10g
白芝麻 1g
孜然粉 2g
椒鹽 2g
1、焯水
將豬蹄、水、料酒放入鍋內，蓋壓力鍋蓋。
設置：選擇“云享美食”功能，設置114℃，5分鐘。
2、燜煮
取出豬蹄，洗凈鍋，再加入焯水好的豬蹄、姜、大蒜、干辣椒、啤酒、生抽、老抽、香醋、白糖、桂皮、八角、花椒，蓋上壓力鍋蓋；
設置：選擇“云享美食”功能，設置114℃，20分鐘。
3、烘烤1
取出豬蹄，洗凈鍋，裝入烤籃，放入燉好的豬蹄（皮朝上），刷一層食用油，撒上適量白芝麻、孜然粉和椒鹽，蓋上烘烤蓋；
設置：選擇“云享美食”功能，設置200℃，20分鐘。
4、盛盤
烹飪結束，裝盤。
小貼士：
豬蹄用生姜水浸泡一段時間能幫助去除異味；
烘烤效果受食材個體差異影響較大，可適當調整烘烤時間。必要時翻面‘
配件：烤籃，烘烤上蓋，壓力上蓋
