1. 蘇泊爾多功能燉鍋加熱倒油，拌炒咖喱醬及1/3椰奶，收干水分，使椰汁分離。
2. 依次放入雞肉、茄子、青紅椒拌炒，倒入剩余椰奶與高湯，煮沸轉小火蓋蓋，燉煮6分鐘，關火燜10分鐘。
3. 開火再次煮沸，加鹽、胡椒、糖、魚露調味，起鍋撒羅勒葉即可。
