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砂鍋燉魚(yú)
砂鍋燉魚(yú)
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天涼了就喜歡吃這道傳統(tǒng)的砂鍋燉魚(yú)!菜熱湯燙,清淡鮮香,汁濃卻不油膩。熱乎乎的一鍋端上桌,吃完了菜,鍋還是熱的,很溫暖的感覺(jué)。豆腐和魚(yú)的搭配不管是口感還是營(yíng)養(yǎng),都堪稱絕配。魚(yú)能補(bǔ)充豆腐的鮮味,豆腐能補(bǔ)充魚(yú)鈣含量的不足,兩者所含不同種類(lèi)的蛋白質(zhì)在烹飪中相結(jié)合也更有利于身體的吸收。
今天用蘇泊爾中華熾陶電砂鍋用“砂鍋魚(yú)”功能作了這道“砂鍋燉魚(yú)”。魚(yú)鮮味美,操作簡(jiǎn)單。有了這個(gè)廚房神器,人人都是大廚師。天涼了就喜歡吃這道傳統(tǒng)的砂鍋燉魚(yú)!菜熱湯燙,清淡鮮香,汁濃卻不油膩。熱乎乎的一鍋端上桌,吃完了菜,鍋還是熱的,很溫暖的感覺(jué)。豆腐和魚(yú)的搭配不管是口感還是營(yíng)養(yǎng),都堪稱絕配。魚(yú)能補(bǔ)充豆腐的鮮味,豆腐能補(bǔ)充魚(yú)鈣含量的不足,兩者所含不同種類(lèi)的蛋白質(zhì)在烹飪中相結(jié)合也更有利于身體的吸收。
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材料
【主料】:草魚(yú)1只(約750克)、鹵水豆腐1塊、五花肉100克
【配料】:姜、蔥、蒜、八角少許,料酒4湯匙,醬油2湯匙,豆瓣醬2湯匙、醋1湯匙,干辣椒3個(gè),鹽6克、白胡椒粉少許、白糖少許、清水適量
步驟
1、將魚(yú)清洗干凈,魚(yú)身劃刀切塊,五花肉切丁,豆腐切塊
2、蘇泊爾中華熾陶電砂鍋選擇“砂鍋魚(yú)”功能
3、鍋里放油,倒入五花肉翻炒至出油
4、放入八角、干辣椒、豆瓣醬和姜蒜炒香
5、魚(yú)塊煎至兩面金黃后,加入料酒、醬油、醋,并加入鹽、糖和適量的清水,至沒(méi)過(guò)魚(yú)塊后燉煮
6、烹飪時(shí)間剩余15分鐘時(shí)放入切好的豆腐繼續(xù)燜煮;顯示“b”字樣或聽(tīng)見(jiàn)蜂鳴提示音,撒入香菜或香蔥即可食用
貼士
1、放入魚(yú)塊前請(qǐng)適當(dāng)翻炒,以便食材入味更均勻
2、魚(yú)塊入鍋后就不要頻繁翻動(dòng)了
3、豆腐可以提前用水焯燙一下,這樣做的目的是使豆腐更緊實(shí)不易散,同時(shí)還可以去除豆腐的豆腥味

 

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