清補涼是中國南方沿海城市的一種特色老火湯，它非常適合夏天喝，清補涼具有清熱祛濕的作用。
材料中的當歸、黃芪、黨參，有補氣活血，潤燥滑腸，健脾益肺，調經止痛，增強身體免疫力的功效。沙參和陳皮具有滋陰生津、潤肺止咳的食療效果。而紅棗針對脾胃虛弱，氣血不足，食少便溏，倦怠乏力，心悸失眠有很好的藥用輔助功效。
據老中醫介紹，夏天也要偶爾進補，所以，羊肉湯非常適合一家老少飲用。夏季進食羊肉也可以起到養生固體的功效。尤其是對于現在經常待在空調房里、喜食冷飲的人，通常會有脾胃虛寒，也適宜少量進食羊肉，可以去濕氣、暖胃生津、溫補氣血、祛寒強身。
【食材】羊肉600克、黨參15克、沙參15克、當歸5克、紅棗12粒、陳皮5克、黃芪20克、清水1000克、鹽4克、生姜10克
做法及技巧：
1. 備好食材
2. 湯料清洗浸泡片刻，撈起瀝干水
3. 羊肉洗凈，瀝干水斬塊
4. 燒開適量水，放入姜片，將羊肉焯煮片刻，撈起用清水沖洗干凈
5. 瀝干水的羊肉倒入電砂鍋中
6. 加入湯料，倒入清水
7. 蓋上電砂鍋蓋子，接通電源，選擇煲湯功能鍵，時間為2小時30分
8. 砂鍋中的湯煲好時，有自動提示功能，同時發出嘀嘀響聲
9. 關掉電源，打開鍋蓋，調入鹽
10. 攪拌均勻即可舀起食用
食尚小貼士：
1.羊肉不要與米醋同吃，酸味的醋具有收斂作用，不利于體內陽氣的生發，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。
2.夏天，很多朋友喜歡吃冰凍西瓜，吃過羊肉之后如果進食西瓜的話，容易傷元氣，原因是因為羊肉的性味甘熱，而西瓜卻是性寒，屬于生冷之物，兩者屬于兩個極端，因此進食之后不僅大大降低了羊肉的溫補作用，且有礙脾胃。
3.湯料換成淮山、蓮子、茨實、薏米、百合等，它的功效以健脾祛濕、清熱潤肺為主。適合虛火旺的人士飲用。
